烤鴨炸餛飩款待美法元首

【明報專訊】多國元首和政府首腦奧運會期間將雲集北京。為令各國領導人有賓至如歸的感覺，北京的酒店已事先安排好膳食、住宿，包括每個人對中國美食的偏好，例如美國總統布殊特別喜愛的北京烤鴨、法國總統薩爾科齊偏好的炸餛飩等。

白高敦最愛菠蘿雞

中新網報道，北京各飯店日前已透過元首的私人秘書，了解各人的喜好，如薩爾科齊愛吃炸餛飩，英國首相白高敦喜食「菠蘿雞」，香脆牛肉則是白高敦夫人的「保留菜」；北京烤鴨、椒鹽大蝦、北京風味羊排、干煸牛肉絲、干燒四季豆，均為布殊喜愛。

北京中國大飯店公關部負責人陳光晨表示，為迎接各國元首，其飯店除了原有的粵菜外，還新推出中國四大名菜之一的淮揚菜。淮揚菜選料嚴謹，重本味，講火候，清鮮平和，曾是2002年時任國家主席江澤民宴請布殊的主菜。北京許多飯店還在意境、造型上力求表現中國特色，例如有家飯店的「鹽焗雪菜鱈魚」，成道菜看起來像一幅水墨山水畫，創造出「日暮蒼山遠，天寒白屋貧」的意境。